Kookpan laag - Met deksel - RVS - H 11.5 x 25.5 x 35 CM - Hendi - 836026

Deze lage kookpan van roestvrij staal is ontworpen voor professioneel gebruik in de horeca en wordt geleverd met een losse standaard deksel. Door de brede kookoppervlakte is hij zeer geschikt voor het bereiden van sauzen risotto en andere gerechten waarbij ruimte in de pan het werk vergemakkelijkt. De pan is inzetbaar op elektrisch gas inductie en keramisch waardoor je hem flexibel kunt gebruiken in uiteenlopende keukens. Omdat er geen anti-aanbaklaag aanwezig is werk je direct op het RVS oppervlak wat past bij een robuuste keukenroutine. De zilveren afwerking sluit aan bij een professionele uitstraling op het fornuis en in de spoelkeuken. Na service kan de pan bovendien in de vaatwasser voor een vlotte reiniging.

Het hoogwaardige RVS draagt bij aan een uitstekende warmtegeleiding zodat ingrediënten gelijkmatig en efficiënt garen. Dat helpt om consistentie te houden in bereidingen waarbij temperatuurbeheersing belangrijk is zoals bij het inkoken van sauzen en het opbouwen van smaak. De deksel ondersteunt het vasthouden van warmte en vocht waardoor de kookefficiëntie toeneemt en gerechten meer aroma behouden. In een drukke mise en place levert dit een stabieler kookproces op met minder warmteverlies tijdens het garen. De lage vorm maakt roeren en terugbrengen van structuur gemakkelijk wat prettig is bij risotto en vergelijkbare bereidingen. Tegelijk kan de beperkte hoogte het lastiger maken om grotere ingrediënten of porties te koken waardoor de inzetbaarheid in sommige toepassingen beperkter is.

Voor de horeca professional is deze RVS kookpan waardevol omdat hij betrouwbare prestaties combineert met brede inzet op verschillende warmtebronnen. Je werkt efficiënt doordat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld en doordat de deksel helpt om energie en tijd te besparen tijdens het garen. De pan ondersteunt een gecontroleerde bereiding wat bijdraagt aan constante kwaliteit op het bord. Ook in de afwas levert hij tijdwinst op dankzij de vaatwasserbestendigheid wat de doorloop in de keuken verbetert. Wanneer je regelmatig sauzen en bereidingen met veel roerbeweging maakt biedt de lage vorm extra comfort en overzicht. Zo is het een praktische keuze voor keukens die gericht zijn op tempo consistentie en een professionele workflow.