Belangrijke factoren om te overwegen
Aantal kuipen
Het bepalen van de capaciteit van de gasfriteuse is van cruciaal belang bij het kopen van een friteuse voor de horeca. Het is belangrijk om de juiste capaciteit te kiezen die past bij de hoeveelheid voedsel die je bereidt en de snelheid waarmee je dit voedsel serveert. Het is ook belangrijk om te overwegen hoe vaak je de friteuse gebruikt en hoeveel tijd je hebt om gerechten voor te bereiden. Het is gebruikelijk om de capaciteit van de friteuse uit te drukken in liters.
Een enkele kuip friteuse heeft slechts één tank waarin de olie wordt verwarmd en waarin de frietjes of andere etenswaren worden gebakken. Dit type friteuse is meestal kleiner en goedkoper dan een dubbele kuip friteuse. Enkele kuip friteuses zijn ideaal voor kleinere horecazaken, zoals cafés, bars of kiosken, waar niet veel gefrituurd hoeft te worden en waar de ruimte beperkt is. Het gebruik van een enkele kuip friteuse kan echter minder efficiënt zijn als u verschillende soorten voedsel tegelijkertijd wilt frituren, omdat u ze allemaal in dezelfde tank moet doen.
Een dubbele kuip friteuse heeft daarentegen twee aparte tanks, waardoor u twee verschillende soorten voedsel tegelijkertijd kunt frituren. Dit type friteuse is meestal groter en duurder dan een enkele kuip friteuse en is daarom geschikt voor grotere horecazaken, zoals restaurants en fastfoodketens. Het gebruik van een dubbele kuip friteuse kan efficiënter zijn, omdat u verschillende soorten voedsel kunt frituren zonder dat ze elkaar beïnvloeden. Dit kan bijvoorbeeld handig zijn als u zowel frietjes als kipnuggets wilt bakken. Op zoek naar een friteuse met een dubbele kuip?
Aardgas of propaan
Er zijn friteuses die werken op aardgas en friteuses die werken op propaan. Aardgasfriteuses werken op aardgas dat wordt aangevoerd via een gasleiding. Aardgas is goedkoper dan propaangas en wordt in veel stedelijke gebieden aangeboden. Aardgasfriteuses hebben echter een gasaansluiting nodig en zijn daarom minder mobiel dan propaanfriteuses.
Aardgasfriteuses zijn over het algemeen ook minder krachtig dan propaanfriteuses, wat betekent dat ze langer nodig hebben om op te warmen en dat de frituurtijd langer kan zijn. Dit kan nadelig zijn in een drukke keuken.
Propaanfriteuses werken op propaangas, dat wordt opgeslagen in een gasfles en via een gasleiding naar de friteuse wordt geleid. Propaangas is duurder dan aardgas, maar het voordeel is dat propaanfriteuses mobieler zijn en kunnen worden gebruikt op locaties waar geen gasleidingen beschikbaar zijn. Propaanfriteuses zijn ook krachtiger dan aardgasfriteuses en hebben daarom minder tijd nodig om op te warmen en minder frituurtijd nodig. Dit kan voordelig zijn in een drukke keuken. Als uw horecazaak zich op één locatie bevindt en u al een gasaansluiting heeft, is een aardgasfriteuse waarschijnlijk de beste optie. Dit is vooral het geval als u voornamelijk frietjes serveert en niet veel andere gefrituurde gerechten maakt.
Als uw horecazaak echter mobiel is of als u geen gasaansluiting heeft, is een propaanfriteuse waarschijnlijk de beste keuze. Dit is vooral het geval als u verschillende soorten gefrituurd voedsel maakt en snel wilt kunnen opwarmen en frituren.
De verschillende modellen
Het verschil tussen een staand en tafelmodel friteuse heeft te maken met hun afmetingen en ontwerp. Een staand model friteuse is ontworpen om op de vloer te staan en heeft een grotere capaciteit dan een tafelmodel friteuse. De afmetingen van een staand model variëren, maar ze zijn meestal hoger en breder dan tafelmodel friteuses. Deze friteuses hebben een grotere mandcapaciteit en kunnen meer voedsel tegelijkertijd frituren. Dit maakt staande friteuses ideaal voor drukke horecazaken, zoals restaurants, fastfoodketens en cateraars.
Een tafelmodel friteuse, zoals de naam al aangeeft, is ontworpen om op een tafel of werkblad te worden geplaatst en neemt daarom minder ruimte in beslag dan een staand model. De afmetingen van een tafelmodel friteuse zijn doorgaans kleiner dan die van een staand model en hebben meestal een kleinere mandcapaciteit. Hierdoor zijn ze ideaal voor kleinere horecazaken, zoals cafés, bars en kiosken, waar niet veel gefrituurd hoeft te worden en waar de ruimte beperkt is. Als u een kleinere horecazaak heeft met beperkte ruimte, zoals een café of een kiosk, dan is een tafelmodel friteuse waarschijnlijk de beste optie. Deze friteuses zijn compact en nemen minder ruimte in beslag, waardoor u meer werkruimte overhoudt.
Tafelmodel friteuses hebben meestal ook een kleinere capaciteit, wat betekent dat u minder olie hoeft te gebruiken en dat het opwarmen van de olie sneller gaat. Dit kan handig zijn als u slechts af en toe frietjes of andere gerechten wilt frituren