De blast chillers en freezers van Horeca world
Als u etenswaren snel af wil laten koelen, kunt u natuurlijk gebruik maken van een simpele koelkast of vrieskist. Het nadeel hiervan is dat het afkoelproces vaak te lang duurt. Zeker als de etenswaren goed warm zijn. Daarom wordt het aangeraden om een horeca blast chiller of freezer te gebruiken. Deze professionele apparaten worden ook wel snelkoelers, shock koelers of snelvriezers genoemd en Horeca world heeft ze in allerlei maten en uitvoeringen.
Wat doet de horeca blast chiller of snelkoeler?
Een blast chiller, shock koeler of snelkoeler zorgt ervoor dat uw warme etenswaren, bijvoorbeeld met een temperatuur van 70 graden, snel afkoelen. Dit komt van pas als u bijvoorbeeld wekelijks ovenwarme gerechten van uw leverancier krijgt. Met de horeca blast chiller kunt u deze producten snel laten afkoelen voordat u ze in de koelkast of vriezer bewaard. Want waar het in een koelkast of vriezer lang duurt om warme gerechten af te koelen, kan het in een blast chiller al binnen een half uur. Door de gerechten snel af te koelen, is het voor bacteriën moeilijker om zich in de etenswaren te nestelen. Nog een voordeel van dit snelle afkoelproces is dat er minder ijskristallen op het voedsel vormen. Zodra deze ijskristallen smelten komt er overtollig vocht vrij wat de smaak van het voedsel beïnvloedt. Met een blast chiller heeft u hier dus minder last van.
Diverse formaten blast chiller en freezers
Horeca world heeft blast chillers en freezers in het aanbod van diverse formaten. Gebruikt u de blast chiller niet zo vaak, kies dan voor een kleiner formaat waar u 3 verschillende 1/1 GN-bakken in kwijt kunt. Heeft u de snelkoeler voor grote hoeveelheden nodig, bekijk dan onze grote maten waar 15 keer een 1/1 GN-bak in past. Kortom, we hebben horeca blast chillers in de maat van een magnetron of een heuse koelkast.
Om het gebruik van blast chillers te optimaliseren, zijn accessoires zoals temperatuursondes voor nauwkeurige metingen, roosters en bakken voor efficiënte opslag van gerechten, en speciale reinigingsmiddelen voor hygiënisch onderhoud bijzonder nuttig.
Voor meer informatie en aanvullende producten, bekijk onze pagina’s over vrieskasten, vrieswerkbanken, en ijsblokjesmachines.