Kookpan laag - Met deksel - RVS - H 12 x 29 x 38.5 CM - Hendi - 836033

Deze lage kookpan van roestvrij staal in zilver is bedoeld voor professioneel gebruik in de horeca en wordt geleverd met een losse standaard deksel. De brede kookoppervlakte maakt de pan zeer geschikt voor het bereiden van sauzen stoofschotels en risotto waarbij je controle houdt over reductie en garing. Dankzij het RVS zonder anti aanbaklaag kun je ingrediënten direct aanzetten en de smaakopbouw in de pan benutten. De pan is te gebruiken op elektrisch gas inductie en keramisch waardoor hij eenvoudig inzetbaar is op verschillende kooklijnen. Na service kan hij in de vaatwasser wat het schoonmaakproces versnelt.

Het hoogwaardige RVS draagt bij aan uitstekende warmtegeleiding waardoor ingrediënten gelijkmatig en efficiënt garen. Dat helpt om consistente resultaten te behalen tijdens piekmomenten en bij herhaalrecepturen. De deksel houdt warmte en vocht vast wat de kookefficiëntie verhoogt en de smaken van gerechten ondersteunt. Door de lage bouw werk je prettig bij bereidingen waarbij je regelmatig roert en de structuur wilt volgen. Tegelijk kan de beperkte hoogte het lastiger maken om grotere ingrediënten of grotere porties te bereiden. Daardoor ligt de focus vooral op bereidingen die profiteren van een ruime bodem en een lagere vulling.

Voor de horeca professional is deze kookpan waardevol omdat hij betrouwbaar presteert op meerdere warmtebronnen en aansluit op een snelle werkwijze. Je kunt er efficiënt mee werken bij sauzen en stoofgerechten waarbij gelijkmatige warmte en vochtbehoud het verschil maken in kwaliteit. De combinatie van RVS en een deksel ondersteunt een gecontroleerd kookproces en helpt om smaak en textuur beter te sturen. Doordat de pan vaatwasserbestendig is blijft de doorloop in de spoelkeuken soepel en bespaar je tijd tussen shifts. In situaties waarin je vooral met brede bereidingen werkt biedt de lage vorm een praktische en resultaatgerichte keuze. Voor grotere stukken of hoge volumes vraagt de beperkte hoogte om een bewuste inzet binnen je mise en place en productieplanning.