Kookpan laag - Met deksel - RVS - H 15 x 33.5 x 43.5 CM - Hendi - 836040

Deze lage kookpan van roestvrij staal in zilver is ontworpen voor professioneel gebruik en wordt geleverd met een losse standaard deksel. Met een hoogte van 15 cm en afmetingen van 33.5 x 43.5 cm biedt de pan een brede kookoppervlakte die prettig werkt bij bereidingen waarbij veel contact met de bodem gewenst is. De pan is geschikt voor elektrisch koken en voor gas en inductie en keramisch. Je gebruikt hem onder meer voor sauzen stoofschotels en risotto waarbij de vorm helpt om gecontroleerd te roeren en te reduceren. De deksel ondersteunt het kookproces door warmte en vocht beter vast te houden.

Het hoogwaardige rvs draagt bij aan een gelijkmatige en efficiënte bereiding doordat de warmtegeleiding goed op gang komt over het kookoppervlak. Daardoor krijgen ingrediënten een consistente garing en kun je nauwkeuriger sturen op textuur en smaak. De brede basis maakt deze kookpan laag praktisch voor gerechten die baat hebben bij verdamping en overzicht tijdens het koken. Met de deksel kun je sneller op temperatuur blijven en blijft het vocht beter in de pan wanneer dat gewenst is. Voor de dagelijkse keukenroutine is het een voordeel dat de pan geschikt is voor de vaatwasser. Er is geen anti-aanbaklaag aanwezig wat past bij toepassingen waarbij je juist wilt aanzetten en de pan robuust inzet.

Voor de horeca professional is dit een waardevolle rvs kookpan wanneer je vaak werkt met sauzen en stoofgerechten en een pan zoekt die efficiënt omgaat met warmte en vocht. De combinatie van brede kookoppervlakte en deksel helpt om tempo te maken zonder dat je smaak en controle verliest. Omdat hij op elektrisch en gas en inductie en keramisch inzetbaar is past hij makkelijk in verschillende keukenopstellingen. Tegelijk vraagt de beperkte hoogte om een bewuste keuze bij grotere ingrediënten of porties waardoor hij minder veelzijdig kan zijn in piekmomenten. In de juiste toepassing levert deze lage kookpan een betrouwbare werkbasis die aansluit bij een professionele mise en place en service."""