Kookpan laag - Met deksel - RVS - H 7.5 x 17.5 x 25.5 CM - Hendi - 836002

Deze lage kookpan van roestvrij staal is bedoeld voor professioneel gebruik in de keuken en wordt geleverd met een deksel. Door de brede kookoppervlakte is de pan zeer geschikt voor het bereiden van sauzen risotto en andere gerechten die ruimte nodig hebben om gelijkmatig te garen. Het materiaal ondersteunt een goede warmtegeleiding waardoor ingrediënten consistent kunnen worden bereid. De pan is inzetbaar op elektrisch gas inductie en keramisch zodat je hem flexibel op verschillende warmtebronnen gebruikt. Na gebruik kan hij in de vaatwasser wat het schoonmaken in een drukke service praktisch maakt. De zilveren afwerking past bovendien moeiteloos in een professionele keukenomgeving.

Het hoogwaardige rvs draagt bij aan een gelijkmatige bereiding en helpt je meer controle te houden over het kookproces. De losse standaard deksel ondersteunt het vasthouden van warmte en vocht waardoor je efficiënter kunt werken en smaken beter tot hun recht komen. Omdat er geen anti aanbaklaag aanwezig is blijft de pan volledig rvs wat voor veel keukens een vertrouwde keuze is. De lage vorm is juist een voordeel wanneer je gerechten wilt reduceren of roeren zonder dat warmte zich ophoopt in een smalle kolom. Tegelijk vraagt de beperkte hoogte om aandacht bij grotere ingrediënten of porties omdat dat de veelzijdigheid kan beperken. In toepassingen waar breedte belangrijker is dan inhoud komt deze kookpan het best tot zijn recht.

Voor de horeca professional is deze kookpan waardevol omdat hij betrouwbaar inzetbaar is op meerdere kookplaten en eenvoudig te reinigen is in de vaatwasser. De combinatie van rvs en deksel ondersteunt een efficiënte werkwijze waarbij warmte en vocht beter behouden blijven. Dat helpt om tijdens mise en place en service constante resultaten te behalen bij sauzen en bereidingen die gelijkmatige warmte vragen. De brede bodem maakt het makkelijker om te roeren en te reduceren zonder dat je inlevert op controle. Wanneer je vooral met grotere stukken of hoge volumes werkt is het goed om rekening te houden met de lagere hoogte. In de dagelijkse praktijk is dit een sterke keuze voor keukens die een duurzame rvs kookpan zoeken met focus op gelijkmatige bereiding en smaakbehoud.