De sauteuses van Horeca world
Er is nogal wat spraakverwarring tegenwoordig als het om pannen gaat. De ene heeft het over hapjespan, de ander over koekenpan en weer iemand anders over sauteerpan. Tot overmaat van ramp komt daar nu ook nog het Franse sauteuse bij. Wordt daar nu dezelfde pan mee bedoelt, of zijn er verschillen? Horeca world probeert orde in de chaos te scheppen. Daarom bieden we naast de koekenpan en de hapjespan, een aparte groep pannen aan onder de naam sauteuse, oftewel sauteerpan.
Waarom U Een Horeca Sauteuse Moet Overwegen
Een horeca sauteuse is een krachtig apparaat dat vele voordelen biedt voor professionele keukens. Het is een multifunctioneel apparaat dat kan worden gebruikt om verschillende soorten gerechten te bereiden. Met een horeca sauteuse kunt u bijvoorbeeld aardappelen, groenten, vlees en vis sauteren, stoven, frituren en zelfs grillen. Daarnaast is het ook perfect geschikt om sauzen, soepen en andere warme gerechten te maken.
Horeca sauteuses zijn ook zeer energie-efficiënt. Ze hebben een grote verwarmingselement dat snel warmte produceert en het energieverbruik vermindert. Bovendien kunt u de temperatuur van de sauteuse eenvoudig regelen. Dit maakt het bereiden van verschillende gerechten nog gemakkelijker.
De voordelen van een horeca sauteuse gaan verder dan alleen energie-efficiëntie. Omdat de sauteuse een robuust en duurzaam apparaat is, kunt u er jarenlang mee doen. Het is gemaakt van hoogwaardige materialen die bestand zijn tegen frequent gebruik en slijtage. Bovendien is het eenvoudig te reinigen, waardoor u minder tijd kwijt bent aan het schoonmaken van het apparaat.
Een ander voordeel van een horeca sauteuse is dat het een veilige keuze is. Het is voorzien van speciale veiligheidskenmerken zoals een automatische uitschakeling en een thermische beveiliging. Dit betekent dat het apparaat automatisch uitschakelt wanneer het te warm wordt, wat voorkomt dat het oververhit raakt en brand veroorzaakt.
Tips Voor Het Kopen Van Een Horeca Sauteuse
Als u op zoek bent naar een horeca sauteuse, dan is het belangrijk dat u rekening houdt met verschillende factoren. Ten eerste moet u ervoor zorgen dat u een apparaat kiest dat geschikt is voor uw keuken. Kijk naar de capaciteit van het apparaat en de afmetingen ervan. U wilt er zeker van zijn dat het apparaat past in de ruimte die u ervoor heeft.
Daarnaast moet u ook rekening houden met de functies van het apparaat. Kijk of het apparaat een verwarmingselement heeft dat snel warmte produceert en energie-efficiënt is. Controleer ook of het de mogelijkheid heeft om de temperatuur te regelen. Dit maakt het bereiden van verschillende gerechten eenvoudiger.
Tot slot is het belangrijk dat u kiest voor een horeca sauteuse die gemaakt is van hoogwaardige materialen. Koop een apparaat dat bestand is tegen frequent gebruik en slijtage. Kijk ook of het eenvoudig te reinigen is. Als u deze tips volgt, kunt u er zeker van zijn dat u de juiste horeca sauteuse kiest voor uw professionele keuken.
Waarvoor gebruikt men de sauteuse
In een sauteuse wordt gesauteerd. De pan wordt meestal met wat boter opgewarmd om plakken van de te sauteren ingrediënten aan de bodem te voorkomen. Zodra de temperatuur hoog genoeg is gaan de in gelijke grootte gesneden ingrediënten kort in de pan onder voortdurend omscheppen. Is de buitenkant rondom duidelijk gebakken, dan kan de temperatuur omlaag om ook de binnenkant gaar te laten worden. De sauteuse heeft rechte wanden die minder hoog zijn als die van de hapjespan maar die hoger zijn dan die van de koekenpan.
Ons aanbod is gevarieerd en gepast
De meeste sauteuses van Horeca world zijn van RVS en hebben een dikke bodem die de warmte gelijkmatig verdeeld. Uiteraard hebben we verschillende groottes, want de maat van het kookoppervlak van de pan moet in overeenkomst zijn met de maat van het voedsel. De oplettende lezer zal opmerken dat Horeca world ook sauteuses heeft met conische wanden. Die hebben goed opgelet en hierbij gaat het om een speciale sauteuse, de ‘sauteuse evasee’. De conische vorm is zeer geschikt voor het maken van sauzen. De sauteuse evasee wordt ook wel sauspan genoemd. Tot slot benoemen we nog even onze mini sauteuses. Deze kleine pannetjes zijn ideaal voor het bereiden en serveren van finger food.
Waar moet je op letten bij het kopen van een horeca sauteuse?
Formaat en capaciteit: past de sauteuse in uw keuken en is het formaat geschikt voor het aantal gerechten dat u wilt bereiden. Materiaal: RVS, aluminium of ander materiaal. Vermogen en efficiëntie: kijk of het vermogen geschikt is voor de hoeveelheid gerechten die u wilt maken en of het energiezuinig is. Bediening en controle: overweeg of u gemakkelijk toegang heeft tot de bedieningselementen en of er een thermostaat is voor precieze temperatuurbeheersing. Reiniging: is de sauteuse gemakkelijk schoon te maken en is het materiaal geschikt voor vaatwasmachine.
Wat zijn de verschillende soorten horeca sauteuse?
Sauteuse met een deksel: een sauteuse met een deksel is ideaal voor het maken van gerechten die veel vocht bevatten. Het deksel houdt het vocht binnen, waardoor het gerecht niet uitdroogt. Sauteuse zonder deksel: een sauteuse zonder deksel is perfect voor het koken van gerechten die snel moeten worden bereid, zoals omeletten of eieren. Omdat er geen deksel is, kan de warmte direct in contact komen met de ingrediënten, waardoor het kookproces sneller gaat. Sauteuse met een schuimspaan: een sauteuse met een schuimspaan is perfect voor het maken van sauzen en soepen. De schuimspaan verwijdert overtollig vet en zorgt ervoor dat de saus of soep luchtig en licht blijft. Sauteuse met een stoominsluiting: een sauteuse met een stoominsluiting is perfect voor het maken van gerechten die gedurende een langere tijd moeten worden gekookt. De stoominsluiting zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, waardoor het gerecht gelijkmatig gaart.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van een sauteuse in de horeca?
Flexibiliteit: een sauteuse is een veelzijdig kookgerei dat zowel als braadpan als wok kan worden gebruikt. Het is ideaal voor het bereiden van gerechten met verschillende ingrediënten, zoals groenten, vlees, vis en sauzen. Snelheid: de sauteuse kan in korte tijd grote hoeveelheden voedsel bereiden. Energiebesparing: door het gebruik van een sauteuse hoeft er minder energie verbruikt te worden, omdat de gerechten sneller klaar zijn. Hygiëne: de sauteuse is gemakkelijk schoon te maken, waardoor het een hygiënisch alternatief is voor andere kookgerei. Versheid: de sauteuse kookt voedsel op hoge temperatuur, waardoor het voedsel langer vers blijft.
Wat zijn de verschillen tussen gas- en elektrische sauteuses voor de horeca?
Gas sauteuses zijn meestal de meest voorkomende vorm van sauteuses in de horeca. Ze zijn goedkoop, krachtig en makkelijk te bedienen. Ze hebben een directe warmtebron die snel opwarmt en koel afkoelt. Gas sauteuses zijn ook gemakkelijk schoon te maken. Elektrische sauteuses bieden een meer precieze temperatuurregeling dan gas sauteuses. Ze zijn ook veel stiller en veiliger in gebruik. Elektrische sauteuses zijn duurder om te kopen, maar ze kunnen langere tijd aan één stuk door worden gebruikt, waardoor ze uiteindelijk energiezuiniger zijn. Ze zijn ook makkelijker schoon te maken dan gas sauteuses.
Hoe wordt de sauteuse gereinigd na gebruik in de horeca?
De sauteuse moet na gebruik grondig worden schoongemaakt. Allereerst moet het overtollige vet en voedselresten worden verwijderd. Vervolgens kan het oppervlak worden gereinigd met warm water en een mild detergent. Het is ook belangrijk om de sauteuse te spoelen met koud water om eventuele resten van de detergent te verwijderen. Daarna kan het oppervlak worden afgespoeld met een sterk desinfecterend middel. Ten slotte moet de sauteuse worden afgedroogd met schone keukenpapier of een schone doek.