Bakertop Mindplus - H 116.3 x 86 x 96.7 CM - 148 KG - 380 - 415 - Zonder - Stekker V - 21000 W - RVS - +30°C / +260°C - Unox - 596444

Deze professionele bakkersoven biedt plaats aan tien stuks BakeryNorm platen of roosters van 40 bij 60 cm. De platen zitten op 8 cm afstand van elkaar. Het is de XEBC 10EU EPR uit de serie BakerTop MindMaps Plus ovens van Unox. Dit model heeft een stoomsysteem aan boord voor het realiseren van de gewenste luchtvochtigheid of een dikke, verzadigde stoomatmosfeer. De stoom kan al bij lagere temperaturen worden gevormd met dit ingenieuze systeem. De warmte-elementen, ventilatoren en de luchtafzuiginstallatie zijn ook allemaal gemaakt met de best verkrijgbare techniek van het moment en zijn allemaal perfect op elkaar afgestemd. Deze goede afstemming zorgt ervoor dat het apparaat alleen stroom verbruikt op het moment dat dat nodig is en daardoor is deze oven tot 30% zuiniger dan vergelijkbare ovens. Stoom en vochtige lucht kan voor bakkerijproducten en patisserieproducten erg nuttig zijn om de juiste kwaliteit te bereiken. Het stoomsysteem maakt het tevens mogelijk om het rijzen als de eerste stap in het gehele bakproces op te nemen.

De oven is geheel gemaakt van RVS en heeft een degelijke deur die voorzien is van een groot venster. Samen met een heldere led verlichting zorgt het venster voor een goed overzicht van het interieur. Het bakproces wordt ingesteld via het interactieve en intelligente MasterTouch Plus bedieningspaneel. Alle onderdelen worden grafisch weergegeven en geïntegreerd weergegeven in een grafisch overzicht van het bakproces. Door nauwkeurige meetwaarden van temperatuur, tijd, luchtvochtigheid en snelheid van de hete lucht te analyseren, heeft het apparaat de volledige controle over alle belangrijke parameters die het bakproces beïnvloeden.

Deze professionele ultramoderne oven gaat zelfs een stapje verder en geeft aan de hand van de analyse aanbevelingen voor het aanpassen van ingestelde waarden om zo tot een optimaal resultaat te komen. De oven denkt met u mee. Handige automatische hulpprogramma's om het oveninterieur en de ventilatoren te reinigen zorgen voor een minimaal onderhoud en een hygiënisch schone oven. Met deze professionele bakkersoven bakt men met het grootste gemak gevulde croissants, schuimgebak, cake en viennoiserie. Het is een aanwinst voor iedere bakkerij en horecaomgeving! Afmetingen, bxdxh: 96 x 86 x 116 cm Aansluiting: 400 Volt Maximaal vermogen: 21.000 Watt Gewicht: 130 kg Let op: De BakerTop Mind.Maps Plus ovens worden zonder roosters of bakplaten geleverd!