Shock koeler 5 x GN 1/1 - H 88 X 74 X 75 CM - Arktic - 232170
Artikelnummer: 232170
10 Reviews
(10)
Gratis verzending
Versnel je mise-en-place en serveer met meer zekerheid: met deze shockkoeler breng je gerechten razendsnel op veilige temperatuur, zodat smaak en structuur beter behouden blijven en je planning strak blijft. De geventileerde koeling zorgt voor gelijkmatige resultaten, ook tijdens piekmomenten. Bestel bij Horecaworld en kies voor professionele kwaliteit tegen een scherpe prijs, zonder gedoe.
Koelt 20 kg van +70°C naar +3°C in 90 minuten.
Capaciteit voor 5x 1/1 GN verdeeld over 5 niveaus.
Digitale bediening maakt temperatuurinstellingen snel en duidelijk.
Het apparaat is relatief zwaar en vereist voldoende ruimte.
Deze shockkoeler van Hendi is ontworpen om bereidingen snel en gecontroleerd terug te koelen of in te vriezen in een professionele keuken. Met een capaciteit voor vijf keer één één GN en vijf niveaus is er ruimte om meerdere schalen tegelijk te verwerken. Koelen gaat van plus zeventig graden naar plus drie graden in negentig minuten bij twintig kilo. Invriezen gaat van plus zeventig graden naar min achttien graden in tweehonderdveertig minuten bij vijftien kilo. De geventileerde koeling en digitale bediening ondersteunen een voorspelbaar proces tijdens drukke service.
De koelmotor is onder geplaatst en het apparaat staat stabiel op poten. De isolatie van polyurethaanschuim helpt om de temperatuur snel te bereiken en vast te houden. De constructie in rvs is duurzaam en maakt reinigen eenvoudig in een omgeving waar hygiëne telt. Door de ruime capaciteit met vijf keer zestig bij veertig is het geschikt voor een efficiënte workflow met gangbare bakformaten. Houd er rekening mee dat het apparaat relatief zwaar is en voldoende ruimte vraagt voor plaatsing en gebruik.
Voor de horeca professional levert deze shockkoeler tijdwinst en meer controle op bij mise en place en productie. Snelle koeling naar plus drie graden en snel invriezen naar min achttien graden helpen om processen strak te plannen. Dankzij de geventileerde koeling worden schalen gelijkmatig behandeld zodat je consistent kunt werken. De digitale bediening maakt het eenvoudiger om het juiste programma te kiezen en resultaten te herhalen. Aansluiting op tweehonderddertig volt sluit aan op de gangbare keukeninfrastructuur en maakt integratie in de werkruimte praktisch. De combinatie van capaciteit en rvs afwerking maakt dit een waardevolle keuze voor keukens die dagelijks tempo en betrouwbaarheid nodig hebben.
Veelgestelde vragen over Shock koeler 5 x GN 1/1 - H 88 X 74 X 75 CM - Arktic - 232170
Voor welke toepassingen is de Shock koeler 5 x GN 1/1 vooral geschikt in een professionele keuken?
De Shock koeler 5 x GN 1/1 is bedoeld om warme bereidingen snel en gecontroleerd terug te koelen of in te vriezen, zodat je processen in de keuken beter kunt plannen. Dat is vooral handig bij mise-en-place, batchproductie en drukke service, waar snelheid en herhaalbaarheid belangrijk zijn. Door snel terug te koelen kun je gerechten eerder veilig wegzetten voor later gebruik, en door snel in te vriezen kun je voorraad opbouwen zonder dat structuur en kwaliteit onnodig achteruitgaan. De geforceerde (geventileerde) koeling helpt om schalen gelijkmatig te behandelen, wat de consistentie tussen porties ondersteunt.
Welke bakformaten en indeling passen in dit apparaat, en hoe helpt dat je workflow?
Dit apparaat is ingericht op een workflow met gangbare gastronorm- en bakformaten: het biedt ruimte voor meerdere schalen tegelijk en werkt met niveaus, zodat je verschillende items parallel kunt verwerken. Dat is praktisch wanneer je bijvoorbeeld sauzen, gegaarde componenten of bereide gerechten in aparte schalen snel wilt terugkoelen. De meerlaagse indeling maakt het makkelijker om productie te spreiden: je hoeft niet te wachten tot één schaal klaar is voordat je de volgende start. Let er wel op dat luchtcirculatie belangrijk is bij geforceerde koeling; plaats schalen zo dat lucht kan circuleren en stapel producten niet te dicht op elkaar voor een voorspelbaar resultaat.
Hoe gebruiksvriendelijk is de digitale bediening in de praktijk tijdens piekmomenten?
De digitale bediening is vooral waardevol tijdens piekmomenten omdat je instellingen snel en duidelijk kunt kiezen en herhalen. In een professionele keuken wil je niet ‘op gevoel’ koelen of invriezen; een digitaal paneel helpt om het proces consistent te houden tussen medewerkers en shifts. Dat ondersteunt een voorspelbare planning: je kunt bereidingen na het koken direct in een gecontroleerde cyclus brengen en daarna verder in je koel- of vriesproces opnemen. Als je meerdere batches achter elkaar draait, helpt een duidelijke bediening om fouten te beperken en om resultaten te herhalen. Voor optimaal gebruik blijft het belangrijk om warm product gelijkmatig te verdelen over de schalen.
Waar moet je op letten bij plaatsing en installatie, gezien de koelmotor en het gewicht?
Bij plaatsing is het verstandig rekening te houden met twee praktische punten: het apparaat is relatief zwaar en vraagt voldoende ruimte, en de koelmotor is onder geplaatst. Zorg daarom voor een stabiele, vlakke ondergrond en voldoende werkruimte om de klapdeur goed te kunnen openen en schalen veilig in en uit te schuiven. Omdat de koeling geforceerd is, is vrije luchtcirculatie rondom het apparaat behulpzaam voor een stabiele werking in een warme keukenomgeving. Het apparaat staat op poten, wat schoonmaak rondom en onder het toestel kan vergemakkelijken. Sluit het aan op een gangbare 230V-aansluiting, passend bij veel professionele keukens.
Hoe onderhouds- en hygiënevriendelijk is de rvs-constructie en isolatie voor dagelijks gebruik?
De rvs-constructie is een pluspunt voor dagelijks professioneel gebruik, omdat roestvast staal doorgaans goed bestand is tegen intensieve schoonmaak en past bij hygiëne-eisen in de horeca. Het gladde oppervlak maakt het makkelijker om morsen en condensresten te verwijderen, wat belangrijk is bij snel koelen en invriezen. De isolatie van polyurethaanschuim helpt om temperaturen sneller te bereiken en vast te houden, wat de efficiëntie van het proces ondersteunt. Voor onderhoud blijft het verstandig om het interieur regelmatig te reinigen, de deur en randen schoon te houden en te zorgen dat de luchtcirculatie niet wordt belemmerd door verpakkingen of resten. Gebruik reinigingsmiddelen die geschikt zijn voor rvs.
Klanten Reviews
4.7
10 reviews
1 Ster
0
2 Sterren
0
3 Sterren
0
4 Sterren
10
5 Sterren
20
Aanrader
Geverifieerde aankoop
Goede kwaliteit
Ilse
Top kwaliteit
Geverifieerde aankoop
Ik ben zeer tevreden met mijn aankoop.
Roderick
Perfect voor restaurants
Geverifieerde aankoop
Ideaal voor het snel koelen van grote hoeveelheden
