Shock koeler 10 x GN 1/1 - RVS - H 129 X 74 X 75 CM - Arktic - 232187
Artikelnummer: 232187
15 Reviews
(15)
Gratis verzending
Versnel je mise-en-place en serveer altijd topkwaliteit met deze shockkoeler: je koelt of vriest gerechten razendsnel terug, zodat smaak, structuur en voedselveiligheid beter behouden blijven. Dankzij de stevige RVS uitvoering is hij gemaakt voor intensief dagelijks gebruik in de professionele keuken. Bestel bij Horecaworld en haal slimme kwaliteit in huis voor een scherpe prijs.
Koelt 25 kg van +70°C naar +3°C in 90 minuten.
Ruime capaciteit met 10x 1/1 GN over 10 niveaus.
Duurzame constructie van roestvrij staal voor intensief dagelijks gebruik.
Het apparaat is relatief zwaar en vereist mogelijk twee personen voor het verplaatsen.
Deze shock koeler van Arktic is ontworpen om bereidingen snel terug te koelen of in te vriezen binnen professionele keukens. Met een capaciteit voor tien keer gn één op één en tien niveaus werk je efficiënt met meerdere bakken tegelijk. De koeling gaat van plus zeventig graden naar plus drie graden in negentig minuten bij vijfentwintig kilo. Voor invriezen gaat hij van plus zeventig graden naar min achttien graden in tweehonderdveertig minuten bij twintig kilo. De bediening is digitaal en de geventileerde koeling ondersteunt een gelijkmatige temperatuurverdeling. De koelmotor is onder geplaatst en het toestel staat stabiel op poten.
De behuizing in roestvrij staal sluit aan bij intensief dagelijks gebruik en is passend voor een horeca omgeving. Dankzij polyurethaanschuim als isolatie blijft de temperatuur beheerst tijdens koelen en vriezen. De geventileerde koeling helpt om producten sneller en consistenter op doeltemperatuur te brengen. Met tien niveaus en een capaciteit in centimeter van tien bij zestig bij veertig is er ruimte om productie slim te organiseren. De digitale bediening maakt het eenvoudig om het proces te volgen en aan te sturen. Houd er rekening mee dat het apparaat relatief zwaar is en mogelijk door twee personen verplaatst moet worden.
Voor de horeca professional levert deze shock koeler tijdwinst op bij het terugkoelen en invriezen van grotere hoeveelheden. De snelle koeling naar plus drie graden en het efficiënt invriezen naar min achttien graden ondersteunen een strakke planning in de keuken. Door de ruime gn capaciteit kun je meerdere bereidingen tegelijk verwerken zonder onnodige wachttijd. De rvs constructie past bij een professionele uitstraling en bij een werkomgeving waar robuustheid telt. Aansluiting op tweehonderddertig volt maakt integratie in de bestaande keukenopstelling praktisch. Zo haal je een betrouwbare oplossing in huis voor gecontroleerde koeling en vriezen met een duidelijke focus op capaciteit en tempo.
Veelgestelde vragen over Shock koeler 10 x GN 1/1 - RVS - H 129 X 74 X 75 CM - Arktic - 232187
Voor welke toepassingen is de Shock koeler 10 x GN 1/1 het meest geschikt in een professionele keuken?
Deze Shock koeler 10 x GN 1/1 is bedoeld om bereidingen snel en gecontroleerd terug te koelen of in te vriezen, zodat je productie strakker te plannen is en de kwaliteit beter behouden blijft. Denk aan het snel terugkoelen van warme sauzen, soepen, gegaarde vlees- en viscomponenten, of het voorbereiden van mise-en-place zonder lange afkoeltijden op het aanrecht. De geforceerde (geventileerde) koeling helpt om de temperatuur gelijkmatig te verdelen, wat handig is bij meerdere bakken tegelijk. Door de digitale bediening kun je het proces volgen en gericht aansturen tijdens piekmomenten in de keuken.
Hoe werkt de capaciteit met GN-bakken in de praktijk en waar moet ik op letten bij beladen?
Het apparaat is ingericht op werken met GN-bakken, met ruimte over meerdere niveaus, zodat je verschillende onderdelen tegelijk kunt verwerken. In de praktijk levert dat tijdwinst op: je hoeft niet in batches te wachten tot één lading klaar is, maar kunt productie slimmer spreiden. Voor een goed resultaat is het belangrijk om de luchtstroom niet te blokkeren; plaats bakken zo dat de koude lucht kan circuleren en verdeel producten bij voorkeur in niet te dikke lagen. Zo profiteer je het meest van de geforceerde koeling en bereik je consistenter de doeltemperatuur. Bij wisselende productdichtheid of volle bakken kan de koeltijd variëren.
Is dit apparaat geschikt om continu te draaien tijdens drukke service- en productiedagen?
Dit apparaat is ontworpen voor intensief dagelijks gebruik in een professionele omgeving, met een RVS behuizing en isolatie van polyurethaanschuim om de temperatuur beheerst te houden tijdens koelen en vriezen. De geventileerde koeling ondersteunt een stabiele, gelijkmatige temperatuurverdeling, wat juist bij herhaald openen en beladen praktisch is. Wel blijft het belangrijk om werkprocessen slim te organiseren: laat de deur niet onnodig lang open, plan ladingen logisch en zorg dat warme producten zo snel mogelijk worden geplaatst. Zo benut je de capaciteit efficiënt en blijft de prestatie voorspelbaar, ook op drukke momenten.
Welke installatie- en plaatsingspunten zijn belangrijk (stroom, stabiliteit en verplaatsen)?
Voor installatie is een 230V-aansluiting nodig, wat integratie in veel professionele keukens praktisch maakt. Het apparaat staat op poten en heeft de koelmotor onder, dus een stabiele, vlakke ondergrond is belangrijk voor veilig gebruik en goede werking. Houd rekening met het gewicht: verplaatsen kan fysiek zwaar zijn en kan het beste met twee personen gebeuren. Plaats het toestel bij voorkeur zo dat je er goed bij kunt voor beladen en reinigen, en voorkom dat het klem komt te staan tussen andere apparatuur. Voor een consistente werking is het verstandig om de omgeving netjes en vrij van obstakels te houden.
Hoe onderhoud en reinig je de RVS behuizing en de binnenruimte om prestaties te behouden?
Regelmatig schoonmaken helpt om hygiëne en prestaties op peil te houden. De RVS behuizing is geschikt voor intensief gebruik; reinig deze met een mild reinigingsmiddel en een zachte doek om krassen te beperken. Neem ook de binnenruimte periodiek af, zodat er geen productresten of condensophoping blijft zitten die geurtjes of vervuiling kan veroorzaken. Omdat het om geforceerde koeling gaat, is het praktisch om erop te letten dat luchtkanalen en roosters niet verstopt raken door verpakkingsmateriaal of morsingen. Laat na reiniging de oppervlakken goed drogen en werk netjes om kruisbesmetting in de keuken te voorkomen.
