De combisteamers van Horeca world
Een combisteamer is een multifunctioneel apparaat dat u ruimte in uw horecakeuken bespaard. Naast dat dit luxe keukenapparaat uitstekend zijn werk doet als oven, biedt het ook een stoomfunctie. Stomen zorgt ervoor dat gerechten verwarmd worden zonder dat de smaak en de geuren niet verloren gaan. Ook behouden gestoomde groenen hun vitamines en goede eigenschappen, hartstikke gezond dus. Met de stoomfunctie op de combisteamer kunt u meer variëren en uw gasten eens wat anders aanbieden.
Hoe werkt een combisteamer?
De combisteamer is een combinatie van een stoomoven en een grill. De stoomoven voegt stoom toe aan het voedsel om het te koken, terwijl de grill het voedsel krokant maakt. De combisteamer heeft verschillende instellingen die kunnen worden gebruikt om verschillende soorten voedsel te bereiden. U kunt bijvoorbeeld de stoominstelling gebruiken om vlees, vis en groenten te koken, of de grillinstelling gebruiken om vlees te braden of brood te bakken.
Voordelen van combisteamers
Combisteamers bieden een aantal voordelen ten opzichte van traditionele kookmethoden. Ten eerste zijn ze zeer energiezuinig. Ze verwarmen voedsel sneller dan traditionele ovens, waardoor ze minder energie verbruiken en u geld besparen. Daarnaast kunnen ze verschillende soorten voedsel tegelijkertijd bereiden, waardoor u tijd bespaart. Bovendien is de kookkwaliteit van voedsel dat met een combisteamer is bereid vaak superieur aan voedsel dat met traditionele methoden is bereid.
Toepassingen van combisteamers
Combisteamers kunnen worden gebruikt om een breed scala aan voedsel te bereiden. Ze kunnen worden gebruikt om vlees, vis, groenten, pasta, rijst en zelfs desserts te bereiden. Ze kunnen ook worden gebruikt om voedsel te bakken, braden, frituren en grillen. Dankzij de veelzijdigheid van de combisteamer kunnen professionele chefs een grote variëteit aan gerechten bereiden met slechts één apparaat.
Waarom zijn combisteamers zo onmisbaar in professionele keukens?
Combisteamers zijn onmisbaar in professionele keukens omdat ze flexibel, energiezuinig en veelzijdig zijn. Ze kunnen worden gebruikt om een breed scala aan voedsel te bereiden, waardoor chefs in staat zijn om een grote variëteit aan gerechten te serveren. Daarnaast zijn ze energiezuinig, waardoor ze een lagere energierekening helpen te behouden. Bovendien zijn de resultaten die met een combisteamer worden bereikt vaak superieur aan die van traditionele ovens, waardoor de klanten van een restaurant meer waarde krijgen voor hun geld.
Om deze redenen zijn combisteamers onmisbaar in professionele keukens. Ze helpen chefs om een breed scala aan gerechten te bereiden, waardoor ze in staat zijn om hun klanten te verrassen met een gevarieerde selectie aan gerechten. Daarnaast zijn combisteamers energiezuinig, waardoor restaurants geld kunnen besparen op hun energierekening. Al met al zijn combisteamers een veelzijdig, energiezuinig en onmisbaar apparaat in professionele keukens.
Kooktoestellen van bekende merken zoals Unox, Gastro en Rational
Horeca combisteamers zijn eenvoudig te bedienen en u kunt de temperatuur heel precies instellen. Het is zelfs mogelijk om de hoeveelheid stoom en de ontvochtiging handmatig instellen. U kunt dus heel precies aangeven hoe u wilt dat de groente, vlees of vis bereid worden. Nog een fijne eigenschap? Een professionele combisteamer kan de kerntemperatuur meten zodat u kunt zien of het gerecht van binnen al warm genoeg is. In ons aanbod treft u combisteamers van gerenommeerde merken zoals Unox, Gastro, Diamond en Rational. Een combisteamer biedt oneindige mogelijkheden op het gebied van bakken en koken. U zult uw gasten elke dag weer kunnen verrassen met heerlijke en gezonde gerechten.
De vele mogelijkheden van een combisteamer
Veel combisteamers werken volgens het benevelingsprincipe waardoor er direct stoom vrijkomt in de oven. Hierdoor zijn uw ingrediënten snel klaar. De functie ‘cook and hold’ is op veel type combisteamers aanwezig. Met deze functie wordt de temperatuur behouden, ook als het programma al klaar is. Op deze manier serveert u altijd gerechten die goed op temperatuur zijn. Zoals u ziet, kunt u met een horeca combisteamer vele kooktechnieken uitvoeren. Denk bijvoorbeeld aan blancheren, sous-vide bereidingen en pocheren. Kies voor gemak en hoge kwaliteit en voeg een combisteamer toe aan uw keukenapparatuur. U zult uw gasten elke dag weer kunnen verrassen met heerlijke en gezonde gerechten.
Waar moet je op letten bij het kopen van een combisteamers?
Kies een combisteamer die aan je behoeften voldoet. Kijk naar de grootte, het vermogen en de functies van de machine. Zorg dat de combisteamer over de juiste veiligheidsfuncties beschikt. Kies bijvoorbeeld voor een machine met een beveiligingsslot, zodat je er zeker van bent dat het apparaat niet onbedoeld wordt ingeschakeld. Koop een combisteamer die gemakkelijk te reinigen is. Kies bijvoorbeeld voor een machine met een antiaanbaklaag of een afneembaar reservoir. Controleer of de combisteamer is uitgerust met een timer, zodat je precies kunt bepalen wanneer je voedsel klaar is. Koop een combisteamer die energiezuinig is. Kijk naar het energielabel om te zien hoeveel energie het apparaat verbruikt.
Wat zijn de verschillende soorten combisteamers?
Er zijn verschillende soorten combisteamers, waaronder: Elektrische combisteamers: Deze combisteamers gebruiken elektriciteit om warmte te genereren en voedsel te stomen. Ze zijn meestal uitgerust met een timer, waarmee je het kookproces kunt instellen en beheersen. Gasgestookte combisteamers: Deze combisteamers gebruiken gas om warmte te genereren en voedsel te stomen. Ze zijn vaak goedkoper dan de elektrische versies, maar ze hebben wel wat meer onderhoud nodig. Inductie-combisteamers: Deze combisteamers werken door middel van inductie warmte, waardoor het voedsel sneller wordt gekookt. Ze zijn duurder dan andere combisteamers, maar ze kunnen ook efficiënter zijn. Drukpan combisteamers: Deze combisteamers gebruiken een drukpan om voedsel te stomen. Ze zijn meestal iets duurder dan andere combisteamers, maar ze zijn ook veel krachtiger en kunnen aanzienlijk meer voedsel verwerken.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van een combisteamer in plaats van traditionele kookmethoden in de horeca?
Verser voedsel: Met een combisteamer kunt u verser voedsel koken, omdat het voedsel direct wordt gekookt in stoom. Dit zorgt ervoor dat er geen smaak verloren gaat. Snellere bereidingstijden: De bereidingstijd met een combisteamer is veel korter dan met traditionele kookmethoden. Gezonder voedsel: Door het gebruik van stomen worden de voedingsstoffen behouden, waardoor het voedsel gezonder is. Minder energieverbruik: Het energieverbruik van een combisteamer is veel lager dan bij traditionele kookmethoden. Gemakkelijk te bedienen: Een combisteamer is gemakkelijk te bedienen en vereist weinig onderhoud. Meerdere gerechten tegelijk: Met een combisteamer kunt u meerdere gerechten tegelijk bereiden.
Wat is de beste manier om een combisteamer schoon te maken?
De beste manier om een combisteamer schoon te maken is door het apparaat met warm water en een mild reinigingsmiddel te reinigen. Gebruik geen agressieve chemicaliën of schuurmiddelen, omdat dit de oppervlakken van het apparaat kan beschadigen. Verwijder vervolgens alle losse voedselresten met een vochtige doek. Spoel het apparaat daarna af met warm water en laat het drogen.