Belangrijke factoren om te overwegen
Maatvoering
GN staat voor Gastronorm, een gestandaardiseerd systeem voor de maatvoering van bakken, pannen, schalen en andere containers die in de horeca worden gebruikt. GN bakken zijn verkrijgbaar in verschillende maten, aangeduid met GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4 enzovoort.
De maatvoering van GN bakken is gestandaardiseerd om ervoor te zorgen dat ze perfect passen in keukenapparatuur zoals ovens, koelingen en bain-maries. Dit maakt het gebruik van GN bakken efficiënter en flexibeler, omdat je verschillende maten bakken kunt combineren en daardoor optimaal gebruik kunt maken van de beschikbare ruimte.
De meest gebruikte maatvoering is GN 1/1, wat een standaardformaat is van 530 x 325 mm. Dit formaat past in de meeste keukenapparatuur en wordt daarom veel gebruikt voor het bereiden en serveren van voedsel. GN 1/2 is de helft van GN 1/1 en GN 1/3 is een derde van GN 1/1, enzovoort. Hierdoor kun je verschillende maten bakken combineren om voedsel op te slaan, te bereiden en te serveren op een efficiënte en flexibele manier.
Bij het kiezen van de maatvoering van GN bakken is het belangrijk om te overwegen hoe je ze gaat gebruiken en welke apparatuur je in de keuken hebt. Het is ook belangrijk om rekening te houden met de diepte van de bakken, omdat GN bakken ook in verschillende dieptes verkrijgbaar zijn. Hierdoor kun je de hoogte van de voedselbereiding of opslag aanpassen aan je specifieke behoeften en het type voedsel dat je bereidt.
Stapelbaarheid van de GN bakken
In een drukke horeca-omgeving is efficiëntie en het besparen van ruimte in de keuken van essentieel belang. GN bakken die stapelbaar zijn, zijn daarom een praktische oplossing om ruimte te besparen en een georganiseerde keuken te behouden.
Stapelbare GN bakken zijn bakken die veilig op elkaar kunnen worden gestapeld zonder dat ze beschadigen. Dit kan handig zijn wanneer je weinig opslagruimte hebt of wanneer je efficiënt wilt werken en de ruimte in de keuken optimaal wilt benutten. Door GN bakken stapelbaar te maken, kun je meer bakken in dezelfde ruimte opslaan, waardoor je minder vaak naar de opslagruimte hoeft te lopen om bakken te halen.
Niet alle GN bakken zijn echter stapelbaar. Sommige GN bakken hebben bijvoorbeeld een andere vormgeving of zijn gemaakt van een materiaal dat niet stapelbaar is. Bij het kopen van GN bakken is het daarom belangrijk om te letten op de stapelbaarheid van de bakken en om te kijken naar bakken die gemakkelijk op elkaar kunnen worden gestapeld.
Naast de stapelbaarheid van de GN bakken, is het ook belangrijk om te letten op de stabiliteit van de stapel. Wanneer je de bakken op elkaar stapelt, moeten ze stevig en veilig op elkaar zitten, zodat ze niet kunnen omvallen of schuiven. Sommige GN bakken hebben bijvoorbeeld een rand aan de onderkant om ervoor te zorgen dat ze stabiel blijven bij het stapelen.
Het is belangrijk om te onthouden dat het stapelen van GN bakken ook beperkingen heeft. Te hoge stapels kunnen onveilig zijn en het moeilijk maken om bij de onderste bakken te komen. Daarom is het belangrijk om de hoogte van de stapels te beperken en om de bakken op een veilige manier te stapelen.
Materialen van de GN bakken
GN bakken zijn verkrijgbaar in verschillende materialen, zoals roestvrij staal, kunststof en polycarbonaat. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen, en het is belangrijk om het juiste materiaal te kiezen dat past bij jouw specifieke behoeften en gebruik.
Roestvrij staal is een veelgebruikt materiaal voor GN bakken in de horeca. Roestvrij staal is duurzaam en gemakkelijk schoon te maken, en kan lang meegaan bij goed onderhoud. Roestvrij stalen GN bakken zijn bestand tegen hoge temperaturen en zijn daarom geschikt voor gebruik in ovens en bain-maries. Ze zijn ook bestand tegen corrosie en roest, waardoor ze lang meegaan en geschikt zijn voor intensief gebruik. .
Kunststof is een ander veelgebruikt materiaal voor GN bakken. Kunststof GN bakken zijn lichter dan roestvrij stalen bakken en zijn daarom gemakkelijker te hanteren en te vervoeren. Ze zijn ook bestand tegen breuk en zijn daardoor minder kwetsbaar bij intensief gebruik en vervoer. Kunststof GN bakken zijn over het algemeen goedkoper dan roestvrij stalen bakken, waardoor ze een goede keuze kunnen zijn voor kleinere ondernemingen met beperkte budgetten.
Polycarbonaat is een ander materiaal dat wordt gebruikt voor GN bakken. Polycarbonaat GN bakken zijn transparant en bieden daardoor een beter zicht op het voedsel dat erin wordt bewaard. Ze zijn ook bestand tegen breuk en zijn daarom geschikt voor intensief gebruik. Polycarbonaat GN bakken zijn echter minder goed bestand tegen hoge temperaturen dan roestvrij stalen bakken, waardoor ze minder geschikt zijn voor gebruik in ovens en bain-maries.
Naast deze drie veelgebruikte materialen zijn er ook GN bakken verkrijgbaar in andere materialen zoals aluminium, messing, en keramiek. Elk materiaal heeft zijn eigen voor- en nadelen, en het is belangrijk om het juiste materiaal te kiezen dat past bij jouw specifieke behoeften en gebruik.