Plaats meerdere artikelen in je winkelwagen, kies voor offerte aanvragen en ontvang op werkdagen binnen 4 uur een scherp voorstel per e-mail.
Cheftop Mindplus - H 67.5 x 75 x 78.3 CM - 69.5 KG - 380 - 415 - Zonder - Stekker V - 9300 W - RVS - +30°C / +260°C - Unox - 596234
De ChefTop MindMaps Plus ovens van Unox zijn geavanceerde ovens die meedenken met de kok. Dit model, de XEVC 0511 EPR, is een elektrisch model geschikt voor vijf stuks roosters of platen met 1/1 GN-afmetingen. De afstand tussen de platen of roosters is 67 mm. Het mooiste aan dit apparaat is het MasterTouch Plus bedieningspaneel. Hiermee kunnen de luchtvochtigheid, de temperaturen, de snelheid van de ventilatoren en de tijd worden ingesteld. Achter dit bedieningspaneel zit een slim programma dat tijdens bereidingen de voortgang analyseert en adviezen geeft hoe bepaalde instellingen te veranderen. Hiermee wordt de oven dus volledig interactief met de kok en samen worden zo nieuwe bereidingen uitgewerkt. Deze revolutionaire manier van werken maakt het voor de kok heel erg gemakkelijk om tot geweldige bereidingen te komen in de kortst mogelijke tijd. Men kan bijvoorbeeld het bereiden van deegwaren die gevoelig zijn voor vocht op bepaalde momenten tijdens de bereiding, heel snel onder de knie krijgen. Denk bijvoorbeeld ook aan sous vide bereidingen die veel tijd kosten, maar wel een perfect resultaat opleveren. Voor dit soort bereidingen kan men de kerntemperatuurmeting aan de oven koppelen en zo de juiste manier kiezen om een perfect resultaat te krijgen.
De oven heeft niet alleen een pracht programma om de bereidingen perfect te doen, de eersteklas onderdelen dragen ook een flink steentje bij. Speciale verwarmingselementen worden elektronisch geregeld, de ventilatoren zijn omkeerbaar om overdruk te verminderen of om juist druk te creëren tijdens het bakken. Het speciale stoomsysteem bestaat ook uit allerlei listige componenten zodat ook stoom kan worden geproduceerd bij lage temperaturen.
De gebruikte materialen zijn ook van het hoogste niveau. Zo is de deur uitgerust met een venster dat nauwelijks warm wordt aan de buitenkant en heeft het een speciaal sluitmechanisme van koolstofvezels dat buitengewoon goed tegen temperatuurschommelingen kan. Heeft u een moderne horecakeuken dan moet u echt eens goed nadenken of dit apparaat misschien de oplossing is om de kwaliteit van uw producten net dat beetje extra te geven! Afmetingen, bxdxh: 75 x 77 x 68 cm Aansluiting: 400 Volt Maximaal vermogen: 9300 Watt Gewicht: 70 kg N.B. Alle Cheftop MindMaps Plus ovens worden zonder roosters of bakplaten geleverd!
