Cheftop Mindplus - H 101 x 75 x 78.3 CM - 97.6 KG - 380 - 415 - Zonder - Stekker V - 18500 W - RVS - +30°C / +260°C - Unox - 596254

Bent u voor uw keuken op zoek naar een oven die naar de stand der techniek kan worden geplaatst in de categorie ultramodern, dan is deze combi steamer van Unox een apparaat dat het bestuderen waard is. Het model XEVC 1011 EPR is een oven uit de ChefTop MindMaps Plus serie van Unox. In deze oven passen tien stuks roosters of platen met 1/1 GN-afmetingen die op 67 mm afstand van elkaar af staan. Door ventilatoren die tijdens bedrijf herhaaldelijk automatisch van draairichting veranderen, garandeert deze oven op elke plek dezelfde temperatuur.

Een zeer geavanceerd bedieningspaneel, de MasterTouch Plus, zorgt voor een speciale ervaring voor de kok. Het gaat hier niet slechts om het instellen van waarden voor temperatuur, luchtvochtigheid, stoom, tijdsduur of snelheid van de hete lucht, maar het gaat om een interactief display dat ook zelf aanbevelingen doet op basis van gemeten actuele waarden. Aan de hand van nauwkeurige tijd-, temperatuur- en luchtvochtigheidmetingen beveelt het apparaat waarden aan voor de verschillende parameters om tot een optimaal resultaat te komen. Er kan zelfs een kerntemperatuurmeting aan het apparaat worden gekoppeld waarvan de meetwaarden dan worden meegenomen in de aanbevelingen.

Deze professionele combi steamer is geheel uitgevoerd in RVS en heeft vier antislip pootjes. De deur heeft een groot glazen venster en er is een led verlichting in verwerkt. U kunt dus visueel alles tijdens de bereidingen volgen. Doordat de oven al de meetwaarden automatisch verwerkt en u uw professionele kennis gebruikt is het resultaat altijd helemaal zoals het moet. En dat krijgt u gedaan door zo min mogelijk tijd erin te investeren, want u doet het werk niet alleen maar samen met de oven. Met deze veelzijdige combi steamer kunt u vele verschillende bereidingsmethoden uitvoeren. Van het braden of grillen van malse steaks en gevogelte tot het stomen van vis en groeten, het maken van delicate patisserieproducten en het doen van sous vide bereidingen. Voor het produceren van stoom is er een ingenieus systeem aanwezig dat zelfs bij lagere temperaturen zorgt voor een dikke, verzadigde stoomatmosfeer. Anderzijds zorgt het ventilatiesysteem dat het stoom, indien gewenst, in korte tijd wordt verwijderd tot een atmosfeer met de gewenste luchtvochtigheid.

Deze professionele combi steamer is een aanwinst voor elke horecakeuken en bespaart veel tijd terwijl u keer op keer een geweldig resultaat bereikt! Afmetingen, bxdxh : 75 x 77 x 101 cm Gewicht: 95 kg Aansluiting: 400 Volt Maximaal vermogen: 18.500 Watt Let op: De ChefTop Mind.Maps Plus ovens worden zonder roosters of bakplaten geleverd!