Bakertop Mindone - H 116.3 x 86 x 96.7 CM - 136 KG - 380 - 415 - Zonder - Stekker V - 21000 W - RVS - +30°C / +260°C - Unox - 596440

Om perfect patisserieproducten en bakkerijproducten te kunnen bakken is een goede kennis van de producten noodzakelijk. Met dit model, de XEBC 10EU E1R, uit de BakerTop MindMaps Plus serie van Unox, kunt u het zichzelf gemakkelijk maken want de ontwerpers hebben al hun kennis over het bakken van deze producten in dit model verwerkt.

Deze elektrische oven is gebaseerd op BakeryNorm-afmetingen en biedt plaats aan tien stuks platen of roosters van 60 bij 40 cm. De luchtvochtigheid wordt met een ingenieus stoomsysteem ingeregeld en hiermee kan ook bij lagere temperaturen een dikke, verzadigde stoomatmosfeer worden gerealiseerd. Net zo snel als vochtige lucht of stoom in het interieur worden geintroduceerd, kan het ook weer hieruit verwijderd worden met een speciaal afzuigsysteem. Men kan dus allerlei bewerkingen automatisch achter elkaar laten plaatsvinden en dat geldt zelfs voor het laten rijzen van de producten. De bediening is uiterst gemakkelijk via een grafisch bedieningspaneel, de MasterTouch One. Dit is een grafisch interface waarmee in een oogopslag de voortgang van het bakproces kan worden afgelezen. Door nauwkeurige metingen van temperatuur, tijd, luchtvochtigheid en snelheid van de hete lucht wordt het bakproces volledig beheerst en kan een perfect resultaat worden bereikt. Dit bespaart veel tijd voor het uitzoeken van een optimale bereidingsmethode die dan naderhand oneindig vaak kan worden herhaald.

Het apparaat is volledig uitgevoerd in hoogwaardig RVS. De deur is voorzien van een groot venster, dat aan de buitenzijde nauwelijks warm wordt, en er is een heldere led verlichting in de deur verwerkt. De inhoud kan dus ook visueel goed in de gaten worden gehouden. Naast een perfect bakproces heeft het apparaat ook andere professionele functies aan boord. Zo is er een programma dat het interieur automatisch hygiënisch schoonmaakt en een automatisch programma voor het reinigen van de ventilatoren. Alle onderdelen zijn perfect op elkaar afgestemd en door de automatische reinigingsprogramma's wordt het onderhoud tot een minimum beperkt. Een ideale oven voor moderne bakkerijen en alle bedrijven die op professionele wijze bakkerijproducten en patisserieproducten bakken. Afmetingen, bxdxh: 96 x 86 x 117 cm Aansluiting: 400 Volt Maximaal vermogen: 14.900 Watt Gewicht: 130 kg Let op: De BakerTop Mind.Maps One ovens worden zonder roosters of bakplaten geleverd!